HOME

CEMETERY

COOKING

FAMILY

GENEALOGY

HA-HA

JOURNAL

PHOTO

RV - CAMPER

TRAVEL

 

 





Cooking with Lisbeth

 

Tomato Pesto Chicken ~ Tomat Pesto Kylling

This recipe is appropriate for a Low Carb Diet

 

 

 

 

10 + 10 minutes to prepare, 45 minutes till it's done.

10 + 10 minutter i køkkenet, 45 minutter til det er færdigt.

6 servings ~ 6 personer

Here with salad ~ Her med salat.

 

 

 

 

  • 6 boneless chicken breast halves

  • ¼ cup sun-dried tomatoes (not in oil)

  • ½ cup parsley without stems

  • ½ cup chicken broth

  • 1 tbsp white wine

  • 1 tbsp grated parmesan

  • 1 dash pepper

  • 1 clove garlic in quarters

  • 6 halve kyllingebryst fileter

  • ¾ dl soltørrede tomater (ikke i olie)

  • 1½ dl persille uden stilke

  • 1½ dl kyllingbuillon

  • 1 spsk hvidvin

  • 1 spsk reven parmesanost

  • 1 drys peber

  • 1 fed hvidløg i kvarter

 

 

  1. Place chicken in broiler pan and bake in oven at 375º F about 35 minutes, till almost done.

  2. Cover dried tomatoes with boiling water in a bowl and soak about 20 minutes.

  3. When chicken has been in the oven about 30 minutes, drain the tomatoes, then puree till nearly smooth in blender with parsley, broth, white wine, parmesan, pepper, and garlic.

  4. Remove chicken from oven, spread with the tomato pesto and bake another 5-10 minutes or so.

  1. Kom kyllingen i en bradepande og bag den i ovnen ved 190º C omkring 35 minutter til de er næsten gennembagte.

  2. Overhæld de tørrede tomater med kogende vand i en skål, og lad trække 20 minutter.

  3. Når kyllingen har været i ovnen circa 30 minutter hældes vandet af tomaterne, som kommes i en blender med persille, buillon, hvidvin, parmesanost, peber, og hvidløg og pureres næsten glat.

  4. Tag kyllingen ud af ovnen, smør hvert kyllingestykke med tomat pesto, bag så kyllingen circa 5-10 minutter mere.

 

 

 

 

Back to the Cookbook

Tilbage til Kogebogen