HOME	CEMETERY	COOKING	FAMILY	GENEALOGY
HA-HA	JOURNAL	PHOTO	RV - CAMPER	TRAVEL

Kinesisk Kød- og Risret

Ingredienser - 750 g mellemskært flæskekød - 100 g margarine - salt - 100 g kartoffelmel - 500 g ris - 100 g rosiner - karry.

Margarinen smeltes (ikke brunes) i gryden, og kødet, som er skåret i terninger, kommes i. Det drysses med karry og står og småsyder et kvarter. Tilsæt derefter så meget vand, at det dækker kødet. Tilsæt salt. Koges under låg til kødet er mørt. Jævnes med melet, udrørt i lidt koldt vand. Koges godt igennem. Risretten gives til i stedet for kartofler.
Til risretten bringes 1¼ liter vand i kog, de skyllede ris og de skyllede rosiner kommes i under omrøring. Tilsæt salt. Bringes under stadig omrøring i kog. Et tætsluttende låg lægges på og risene koges ved svag varme i 12 minutter. Gryden tages af ilden og står, stadig tildækket i 12 minutter. Risene røres løse med en gaffel el. lign. og serveres.

Kørom

Ingredienser - 4 l kærnemælk - 250 g sukker - 1 citron - revet rugbrød.

Bland brød og sukker og rør det op med mælken. Skær citronen i små stykker og kom den i. Skal stå koldt og trække i ca. 1 time.

Marselisborgpølser

Ingredienser - 10 stk. pølser - 250 g løg - 100 g margarine - salt - peber - kartofler

Løg og kartofler skæres i små terninger. Pølserne i skiver. Kartoflerne koges i vand med salt i ca. 10 minutter. Hæld vandet fra. Brun 1/3 af margarinen på panden og brun løgene heri. Når de er gyldne, hældes de over i en gryde. Læg låg på, det holder på varmen. Brun på samme måde kartoflerne og derefter pølseskiverne. Rør forsigtigt det hele sammen og smag til med salt og peber. Gennemvarm det hele under sammenblandingen.

Medisterpølse med Sovs og Kartofler

Ingredienser - 1 kg medisterpølse - 100 g kartoffelmel - 100 g margarine - peber - salt - kulør - 2 bouillonterninger - kartofler.

Medisterpølsen koges langsomt i vand (kun så meget at vandet lige dækker pølsen) i ca. 10 minutter. Pølsen tages op og brunes på panden i 100 g brunet margarine. Suppen fra pølsen og noget af vandet fra kartoflerne, der i mellemtiden er kogt, koges op sammen med 2 bouillonterninger og jævnes med kartoffelmelet, som er rørt ud i koldt vand. Tilsæt kulør og smag til med peber og salt. Kog sovsen godt igennem. Serveres med de kogte kartofler.

Millionbøf

Ingredienser - 650 g hakket oksekød - 250 g margarine - 100 g kartoffelmel - 250 g løg - salt - peber - kulør - kartofler.

Skær de pillede løg i små terninger, og kom dem i gryden, hvor margarinen er brunet. Når løgene er gyldne, kommes kødet i, og det ristes under stadig omrøring, til det er lysebrunt. Tilsæt så meget vand, evt. kartoffelvand, at det er dækket. Lad det hele koge, til kød og løg er mørt. Smag til med salt og peber og jævn med 100 g mel, udrørt i koldt vand. Kom kulør i til passende brun farve. Serveres med kogte kartofler.

Rabarbersuppe

Ingredienser - 1,250 kg rabarber - 100 g kartoffelmel - 300 g sukker - 30 tvebakker.

Rabarberne renses for blade og rodstykker. Skylles godt i flere hold vand. Skæres i små stykker og sættes over med 4 l vand. Koges til rabarberne er helt møre. Evt. kan stilkene sies fra, hvis det ønskes. Tilsæt sukkeret og kog op. Jævnes med 100 g kartoffelmel, udrørt i ¼ l koldt vand. Serveres med tvebakker.

Rød Sagosuppe

Ingredienser - 250 g sagogryn - 1 flaske blandet frugtsaft - 250 g rosiner - 100 g sukker - 4 l vand.

Vandet bringes i kog, og sagogrynene drysses i under stadig omrøring. Skyl rosinerne i vand og tilsæt disse. Lad det koge, til sagogrynene er "klare" og kom til slut saften og sukkeret i og lad det hele koge igennem. Husk at røre i det af og til under kogningen, da gryn og rosiner kan sætte sig på bunden og forårsage at suppen brænder på.

Svedskegrød

Ingredienser - 1 kg svedsker - 200 g sukker - 100 g kartoffelmel - 2 l mælk.

Dagen før skylles svedskerne i koldt vand, derefter sættes de i blød natten over i så meget vand, at det står lidt over dem. De koges møre ved tilsætning af noget mere vand. Men kog i det vand, de har stået i blød i. Tilsæt sukkeret og når det koger, så jævn med kartoffelmelet, udrørt i koldt vand. Kog ikke efter at jævningen er tilsat, da grøden så bliver "lang". Hæld den da op i en skål eller ren gryde og drys lidt sukker over, herved undgås "skind". Serveres med mælk.