|
|
|
Cooking with Lisbeth
|
|
Jambalaya
This recipe is appropriate
for a Low Carb Diet |
|
|
|
|
|
20 minutes to prepare, 1 hour
till it's done.
20 minutter i køkkenet,
1 time til det er færdigt.
8 servings ~ 8 personer
We make a large portion,
because it's even better after a night in the fridge.
Vi laver en stor portion, for
det er endnu bedre efter en nat i køleskabet. |
|
|
|
 |
|
|
|
-
2 lbs boneless chicken breast, diced
-
1 lb Li'l Smokies cocktail franks
-
Pam cooking spray
-
1 green pepper, chopped
-
1 chopped onion, chopped
-
4 stalks celery, chopped
-
2 blomkålshoveder
-
2 crumbled bay leaves
-
3-5 tsp Cajun spice - to taste
-
1 tsp dried basil
-
1 tsp dried thyme
-
1 tsp black pepper
-
2 cloves minced garlic
-
¼ cup freshly chopped parsley
-
3 tomatoes, diced
-
½ cup chicken bouillon
-
½ cup white wine |
-
2 pund kyllingebryst fileter i tern
-
450 gram cocktailpølser
-
Pam stege-spray
-
1 grøn peberfrugt, hakket
-
1 hakket løg
-
4 stilke bladselleri i skiver
-
2 blomkålshoveder
-
2 tørrede knuste laurbærblade
-
3-5 tsk Cajun krydderi - efter smag
-
1 tsk tørret basilikum
-
1 tsk tørret timian
-
1 tsk sort peber
-
2 fed knust eller fintsnittet hvidløg
-
½ dl. frisk hakket persille
-
3 tomater i tern
-
1½ dl. kyllingebouillon
-
1½ dl. hvidvin |
|
|
|
|
|
If you don't need the dish to
be low carb you can use rice in place of cauliflower. To substitute
follow directions below. |
Hvis det skal være ekstra
krydret, tilsæt en anelse Tabasco under omrøring lige
inden servering. |
|
The cocktail franks can be
replaced by 1 cup cooked shrimp. If you do, the shrimp is added with
the tomatoes. |
Cocktailpølserne kan
erstattes af 2-3 dl. kogte rejer. I så tilfælde
tilsættes rejerne sammen med tomaterne. |
|
If you want it extra spice, add
a TINY bit of Tabasco and stir it in, just before serving. |
Hvis det skal være ekstra
krydret, tilsæt en ANELSE Tabasco under omrøring lige
inden servering. |
|
|
|
|
-
Spray large skillet with Pam
and brown chicken, smokies, green peppers, onions, celery, and garlic.
-
Meanwhile put the cauliflower
through the foodprocessor till it resembles rice. If the dish does
not need to be low-carb 2 cups rice can replace the cauliflower.
-
Add cauliflower (or rice),
tomatoes, spices, parsley, buillon and water to skillet. If using
rice increase buillon to 2 cups and wine to 2 cups.
-
Let simmer under lid for twenty
minutes, or until chicken is done, then let it rest for 15 minutes.
-
Garnish with parsley and serve. |
-
Spray en stor stegepande med
stegespray og brun kylling, pølser, grøn peber,
løg, bladselleri og hvidløg.
-
Kom imens blomkålen
gennem blenderen, til det minder om løse ris. Hvis retten ikke
skal være kulhydratfattig kan blomkålen erstattes af 5
dl. ris.
-
Kom blomkål (eller ris),
tomater, krydderier, persille, buillon og hvidvin i panden. Hvis
risen bruges skal buillion og hvidvin hver forøges til 5 dl.
-
Lad småkoge under
låg ved lavt blus tyve minutter, eller til kyllingen er
mør, og lad det hvile i et kvarter.
-
Pynt med persille og server |
|
|
|
|
|
Cajun Spice -
if you want to make your own:
2½ tsp sweet paprika
2 tsp garlic powder
1 tsp cayenne-pepper
1 tsp dried oregano
1 tsp dried thyme
2 tsp salt
1 tsp ground black pepper |
Cajun krydderi -
hvis du selv vil lave det:
2½ tsk paprika, edelsüss
2 tsk hvidløgspulver
1 tsk cayenne-peber
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret timian
2 tsk salt
1 tsk stødt sort peber |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
