|
|
|
Cooking with Lisbeth
|
|
Herbed Beef Tenderloin ~
Oksesteg med Krydderurter
This recipe is appropriate
for a Low Carb Diet |
|
|
|
|
|
15 minutes to prepare, 1 hour
and 35 minutes till it's done.
15 minutter i køkkenet,
1 time og 35 minutter til det er færdigt.
4 servings ~ 4 personer
Here with salad and cauliflower
mash.
Her med salat og blomkålsmos. |
|
|
|
 |
|
|
|
-
1 ½ lb beef tenderloin
-
1 tbsp dijon mustard
-
2 tsp mashed garlic
-
3 tbsp dried basil
-
3 tbsp rubbed sage
-
1 tsp dried thyme
-
Fresh ground pepper |
-
750 g oksemørbrad
-
1 spsk dijon sennep
-
2 tsk most hvidløg
-
3 spsk tørret basilikum
-
3 spsk tørret salvie
-
1 tsk tørret timian
-
Frisk-kværnet peber |
|
|
|
|
|
I get the garlic already
mashed. It comes in a glass jar and lasts forever in the fridge. |
Jeg køber
hvidløgene allerede most. De fås på glas, og
holder sig evige tider i køleskabet. |
|
|
|
|
-
preheat oven to 425º F.
-
Cut roast in half till ½
inch from cutting board and open it like a book.
-
Spread with mustard and garlic,
then sprinkle with herbs and pepper.
-
Close roast back up and tie
halves together with cotton string. Sprinkle outside of roast with
more pepper.
-
place in roasting pan and bake
about an hour or until roasting thermometer shows 155º F.
-
Let rest under foil for 20
minutes before cutting off string and serving. |
-
Indstil ovnen på 220º
C.
-
Skær mørbraden i
to halvdele til 1-2 cm fra skærebrættet og luk den op
lige som en bog.
-
Smør sennep og
hvidløg på og drys med urter og peber.
-
Luk mørbraden sammen
igen og bind halvdelene sammen med bomuldssnor. Drys ydersiden af
stegen med mere peber.
-
Sæt stegen i en
bradepande og steg i ovnen ca. 1 time eller til et stegetermometer
viser 55º C.
-
Lad hvile under et stykke folie
i 20 minutter før snoren skæres af og stegen serveres. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
