Eggs with Nopales... a Low Carb Recipe ~ Æg med Kaktusblade

Cooking with Lisbeth

Mexican Eggs with Nopales ~ Meksikanske æg med kaktusblade
This recipe is appropriate for a Low Carb Diet

15 minutes to prepare, 15 minutes till it's done.

15 minutter i køkkenet, 15 minutter til det er færdigt.

4 servings ~ 4 personer

6 oz. nopales

½ løg

½ - 1 serrano chili

½ - 1 tomat

4 tbsp. freshly chopped cilantro

4 eggs

2 tbsp. water

2 tbsp. olive oil

Salt and pepper to taste

200 g. nopales

½ løg

½ - 1serrano chili

½ - 1tomat

4 spsk. friskhakket koriander

4 æg

2 spsk. vand

2 spsk. olivenolie

Salt og peber efter smag

chop nopales, onion, and tomato, and finely mince the chili.

Sear in olive oil on a frying pan, while beating the eggs, water, salt and pepper together with a fork.

When the veggies are soft lower the heat and add the eggs, scrambling for about 5 minutes till the eggs are the way you like them.

Hak nopales, løg, og tomat, og hak chilien fint.

Svits i olivenolie på stegepanden, mens du gaffelpisker æggene godt sammen med vand, salt og peber.

Når grøntsagerne er bløde sættes varmen ned, og æggene tilsættes og det hele simrer under konstant omrøring i ca. 5 min. til æggene er faste.

Back to the Cookbook

Tilbage til Kogebogen